Échange de protéine | Boulettes de chorizo aux légumes verts incognito sur une plaque
avec carottes à la vinaigrette César
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
650 /portion
On adore trouver de nouvelles façons d'intégrer plus de légumes dans un repas traditionnel de viande et pommes de terre. Ces boulettes de chorizo regorgent de légumes feuillus et de fromage cheddar râpé. Les carottes sont mélangées à une vinaigrette César afin de créer un accompagnement divin.
Nous vous enverrons:
- 500g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 400g Carottes nantaises
- 900g Pommes de terre
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 60ml Vinaigrette César
- 40g Panko
- 25g Cheddar vieilli râpé
- 20g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivrons rouges, poivre noir, huile de canola, origan, persil, ciboulette)
Contient : Œufs • Lait • Moutarde • Blé
Vous aurez besoin:
Papier d’aluminium
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
1 ou 2 Œufs
Lipides totaux
33 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1090 mg
Glucides
62 g
Sucres
8 g
Protéines
31 g
Fibres
7 g
Préparation
Commencer la cuisson
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Sur une plaque recouverte d'aluminium, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 12 à 15 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement les carottes sur la largeur.
- Dans un bol moyen, cuire les épinards et 1 c. à s. d’eau au micro-ondes, 30 sec à la fois, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli; S-P.
- Transférer dans une passoire pour égoutter l’excédent de liquide. Une fois suffisamment refroidis, transférer sur une planche et hacher grossièrement.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, le fromage, les épinards, le panko, 1 œuf et les épices restantes; S-P. Former 16 boulettes.
Finir la cuisson
- Lorsque les pdt sont partiellement cuites, retirer du four et ajouter les boulettes; arroser d’huile.
- Enfourner 12 à 15 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pdt et les boulettes* soient bien cuites.
- Mettre le four à broil 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Assaisonner les carottes
- Entretemps, dans un autre bol moyen, mélanger les carottes et la vinaigrette; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les boulettes, les pdt et les carottes entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
