Échange de protéine | Boulettes de bœuf Impossibleᴹᴰ et canneberges scandinaves sur une plaque
avec salade crémeuse de chou-rave et pommes de terre
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
Croquant, frais et crémeux d'un côté, salé, sucré et consistant de l'autre. Voilà l'essence même de ce souper scandinave super facile à préparer. Le chou-rave et les concombres sont enveloppés de crème sure, pendant que les boulettes et les pommes de terre se font dorer, enrobées d'une sauce aux canneberges.
Nous vous enverrons:
- 2 Galettes de burger de bœuf Impossibleᴹᴰ (à base de plantes)
- 1 Chou-rave
- 450g Pommes de terre grelots
- 1 Citron
- 2 Concombres
- 1 Gousse d’ail
- 30ml Sauce aux canneberges
- 20g Panko
- 43ml Crème sure
- 12g Épices Fana de viande (ail, sel, oignon, paprika, huile de tournesol, origan, thym)
Contient : Œufs, Lait, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Micro-ondes
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Zesteur
1 ou 2 c. à s. Beurre
1 ou 2 Œufs
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
620 mg
Glucides
72 g
Sucres
15 g
Protéines
31 g
Fibres
15 g
Préparation
Commencer la cuisson
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
Préparer les boulettes et la sauce
- Entretemps, zester le citron.
- Hacher finement l’ail.
- Émietter les galettes.
- Dans un grand bol, mélanger les galettes émiettées, l’ail, le panko, ½ du zeste de citron, 1 œuf (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P.
- Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions).
- Dans un petit bol, faire fondre 1 c. à s. de beurre, 1 c. à s. d’eau (doubler les deux pour 4 portions) et la sauce aux canneberges au micro-ondes 30 sec à la fois, jusqu’à ce que ce soit mélangé.
Finir la cuisson
- Lorsque les pdt sont partiellement cuites, retourner et ajouter les boulettes. Enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et que les pdt soient tendres.
- Mettre le four à broil.
- Arroser les boulettes et les pdt avec la sauce.
- Enfourner 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
Faire la salade
- Entretemps, couper le citron en quatre.
- Couper le chou-rave en juliennes.
- Trancher finement les concombres sur la largeur.
- Dans un autre grand bol, mélanger la crème sure, le jus de ½ des quartiers de citron, le zeste de citron restant et 1 c. à thé d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Ajouter les choux-raves et les concombres.
Dresser les plats
- Répartir les boulettes, les pdt et la salade entre les assiettes.
- Garnir avec les quartiers de citron restants. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
