Échange de protéine | Bols de riz aux galettes de porc style bulgogi sur le BBQ
avec bok choys et vinaigrette ail-sésame
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
660 /portion
Nous allons recréer à la maison certaines des célèbres saveurs salées-sucrées au sésame du barbecue coréen, en faisant griller des galettes de porc haché que les enfants vont adorer. Ils aimeront aussi arroser leur assiette de vinaigrette au ponzu et à l'ail rôti.
Nous vous enverrons:
- 510g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 450g Bébés bok choys
- 120ml Sauce ponzu à la lime
- 320g Riz au jasmin
- 15g Ail rôti haché
- 30g Panko
- 15ml Huile de sésame grillé
- 24g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Œufs • Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
1 Œuf
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
23 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1670 mg
Glucides
79 g
Sucres
7 g
Protéines
34 g
Fibres
2 g
Préparation
Cuire le riz
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 3 tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Arroser d’huile; S-P.
Préparer les galettes
- Dans un bol moyen, mélanger le bœuf, le panko, 1 œuf et les épices.
- Former 8 galettes.
Griller les galettes et les bok choys
- Ajouter les galettes* au BBQ (ou à la poêle) et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Ajouter les bok choys au BBQ (ou à la poêle) et griller 6 à 8 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient grillés et tendres.
Faire la vinaigrette et servir.
- Dans un petit bol, mélanger le ponzu, l’huile de sésame et l’ail.
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer les galettes et les bok choys sur le dessus.
- Servir la vinaigrette à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
