Échange de protéine | Bols de bibimbap au poulet
avec bok choys, concombres et kimchi
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
660 /portion
«Bap» signifie riz et «bibim» veut dire mélange. Lorsqu'on combine les deux à des tranches de viande et des légumes, on obtient un plat coréen réconfortant facile à faire. Vous arroserez le tout de sauce ponzu et de sauce BBQ aux notes de sésame et de miel.
Nous vous enverrons:
- 285g Filets de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 225g Bébés bok choys
- 2 Concombres
- 66g Kimchi biologique
- 30ml Sauce BBQ
- 160g Riz blanc
- 30ml Sauce ponzu à la lime
- 15ml Huile de sésame grillé
- 14g Miel
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Moutarde • Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1540 mg
Glucides
89 g
Sucres
18 g
Protéines
42 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Cuire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet; assaisonner avec les épices.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle. Laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, couper les concombres en deux sur la longueur; trancher sur la largeur en biseau.
- Jeter le pied des bok choys; séparer les feuilles.
Cuire les bok choys
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les bok choys et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Faire sauter 2 à 3 min, partiellement à couvert, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Faire la sauce
- Dans un petit bol, mélanger la sauce BBQ, l’huile de sésame, le ponzu et le miel.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le poulet, les concombres, les bok choys et le **kimchi **côte à côte, sur le dessus.
- Arroser avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
