Échange de protéine | Bols de bibimbap au bœuf haché et aux champignons shimejis
avec carottes au kimchi piquant
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
930 /portion
On adore rendre possible l'impossible! Ce bœuf devient joliment doré, avec des épices coréenne. Les champignons shimejis sont également en vedette, appréciés pour leur texture croquante et leur saveur de noix. Ajoutez une dose de mordant croquant avec des carotte enrobées de kimchi, pendant qu'une base de riz chaud signe ce savoureux bibimbap.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 2 Gousses d’ail
- 1 Lime
- 300g Carottes nantaises multicolores
- 150g Champignons shimeji
- 15ml Huile de sésame grillé
- 66g Kimchi biologique
- 160g Riz blanc
- 30ml Sauce soya sucrée
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Blé • Sésame • Soya • Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Casserole moyenne
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1350 mg
Glucides
110 g
Sucres
25 g
Protéines
35 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casseole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau et une grosse pincée de sel (doubler l’eau et le sel pour 4 portions); porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Couper les carottes en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau.
- Jeter le pied des champignons; séparer les champignons.
- Presser la lime. Hacher grossièrement le kimchi.
- Émietter les galettes.
- Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, l’huile de sésame et ½ de l’ail.
Faire les carottes au kimchi
- Dans un bol moyen, mélanger les carottes, le kimchi, ⅓ des épices, ½ du mélange d’huile de sésame et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Cuire les champignons et les galettes
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les champignons et l’ail restant. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer; assaisonner avec les épices restantes.
- Ajouter les galettes émiettées et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et chaudes.
- Ajouter la sauce soya et le mélange d’huile de sésame restant. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’elles soient enrobées.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer les champignons, les galettes et les carottes au kimchi sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
