Échange de protéine | Bols au bulgogi de porc
avec concombres marinés et riz au jasmin
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
800 /portion
Notre version du bulgogi coréen marie facilement du porc haché doré et des poivrons à un mélange enivrant d’ail et de soya sucrée. Il est servi sur un lit de riz chaud réconfortant. Petit plus: les concombres marinées rapidement dans une sauce chili sucrée créent la garniture croquante parfaite.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 2 Gousses d’ail
- 1 Oignon vert
- 1 Poivron
- 2 Concombres
- 14g Coriandre
- 30ml Vinaigre de riz
- 60ml Sauce soya sucrée
- 160g Riz au jasmin
- 30ml Sauce chili sucrée
Contient : Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1460 mg
Glucides
120 g
Sucres
42 g
Protéines
32 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min.
- Ajouter ½ du vinaigre. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Couper le poivron en deux et le vider; trancher finement sur la longueur.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
- Trancher finement les concombres sur la largeur. Dans un petit bol, mélanger avec le vinaigre restant et ½ de la sauce chili.
Cuire les poivrons
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poivrons et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter ½ de la sauce soya; S-P.
- Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
Commencer le bulgogi de porc
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et les bulbes d’oignons verts. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le porc*; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Ajouter la sauce soya et la sauce chili restantes; porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que le porc soit enrobé.
Finir le bulgogi de porc et servir
- À la poêle de porc, ajouter les poivrons et la coriandre; S-P.
- Répartir le riz et le bulgogi de porc entre les bols.
- Déposer les concombres sur le dessus.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
