Donburi aux steaks grillés
avec «riz» de chou-fleur et bok choys
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
630 /portion
Le «riz» de chou-fleur est un moyen paléo futé de recréer la base de tous les plats de riz. On obtient tout le réconfort d'un donburi japonais, rehaussé des notes grillées du bœuf et des bok choys, et arrosé d'une vinaigrette sésame-gingembre.
Nous vous enverrons:
- 2 Médaillons de haut de surlonge de bœuf (portion riche en protéines)
- 1 Oignon vert
- 340g Bébés bok choys
- 15ml Pâte de gingembre
- 200g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 15ml Huile de sésame grillé
- 7g Miel
- 30ml Vinaigre de cidre
- 9g Graines de sésame noires et blanches
Contient : Sésame • Sulfites
Vous aurez besoin:
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
45 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
240 mg
Glucides
16 g
Sucres
7 g
Protéines
42 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le riz de chou-fleur
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Dans un bol moyen, mélanger le riz de chou-fleur et ⅔ du gingembre. Couvrir d’une pellicule plastique.
- Cuire au micro-ondes 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Incorporer un filet d’huile; S-P.
Griller les steaks
- Entretemps, assécher les steaks*. Frotter avec un filet d’huile; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou à la poêle) et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à la cuisson voulue (pour une température uniforme, retourner au moins deux fois).
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Griller les bok choys
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
- Dans un autre bol moyen, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou à la poêle) et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Faire la vinaigrette
- Entretemps, trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le miel, l’huile de sésame (commencer avec ½ pour une saveur plus douce), les oignons verts, les graines de sésame, le gingembre restant et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
- Répartir le riz de chou-fleur entre les assiettes.
- Déposer les bok choys et les steaks sur le dessus.
- Arroser avec la vinaigrette. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
