Steaks de thon BBQ au beurre cajun
salade de radis melon d'eau et patates douces grillées
Temps de cuisson
35 minutes
Portions
2/4
Calories
860 /portion
Destination: le pays cajun, là où la saveur est toujours à l'honneur, avec des patates douces grillées sur le barbecue et une salade mettant en vedette des radis melon d'eau et des amandes grillées. Directement du gril, des broccolinis et du thon sauvage rosée seront quant à eux la plus belle prise du jour.
Nous vous enverrons:
- 2 Steaks de thon sauvage Ocean Wise
- 1 Oignon vert
- 1 Radis melon d’eau
- 1 Botte de broccolinis
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 1 Tête de laitue
- 450g Patates douces
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 25g Amandes
- 8g Épices Cajun fumées (paprika fumé, moutarde, oignon, ail, origan, thym, sel kasher)
Contient : Amandes • Lait • Moutarde • Thon
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
2 ou 4 c. à s. Beurre
BBQ
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
820 mg
Glucides
74 g
Sucres
24 g
Protéines
48 g
Fibres
17 g
Préparation
Griller les patates douces
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Percer les patates douces sur toute leur surface. Cuire 5 à 6 min au micro-ondes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Couper les patates douces sur la longueur en quartiers de ½ po. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 4 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement la laitue sur la largeur.
- Jeter les extrémités des broccolinis. Dans un grand bol, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Couper le radis melon d’eau en juliennes.
- Jeter les extrémités des pois; retirer le fil rigide sur la longueur de chacun. Trancher finement chaque pois sur la longueur.
- Trancher finement l'oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Dans un petit bol, faire le beurre cajun en faisant fondre 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) au micro-ondes, 15 sec à la fois. Incorporer les bulbes d’oignons verts et ½ des épices restantes.
Griller les amandes
- Chauffer une grande poêle sèche à feu moyen.
- Ajouter les amandes et griller 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
Griller les broccolinis et le thon
- Assécher le thon et arroser d’huile. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Ajouter les broccolinis au BBQ et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le thon* au BBQ et griller 1 à 2 min par côté pour un obtenir une cuisson mi-saignante, ou jusqu’à la cuisson voulue.
Faire la salade
- Entretemps, dans un autre grand bol, mélanger la laitue, les amandes, les radis melon d'eau, les pois et la vinaigrette.
Dresser les plats
- Répartir les patates douces, la salade, les broccolinis et le thon (trancher avant l’ajout, au goût) entre les assiettes.
- Arroser avec le beurre cajun.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
