Cuisses de poulet citron-ail cuites au four
avec amandes croquantes et croûtons herbacés
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
810 /portion
Pour la préparation et le nettoyage, les repas sur plaque nous facilitent vraiment la vie. Celui-ci est tout simple: vous n'avez qu'à mettre le poulet sur une plaque, avec un joli assortiment de zucchinis jaunes et verts. Les invités spéciaux? Des amandes croquantes et un pain ciabatta déchiré en petits morceaux, badigeonnés d'huile et d'épices pour devenir de délicieux croûtons après leur passage au four. Une vinaigrette citron-ail apporte la touche finale parfaite.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 15ml Ail haché
- 1 Citron
- 2 Zucchinis verts
- 1 Zucchini jaune
- 25g Amandes
- 1 Baguettine ciabatta
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Amandes, Orge, Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1270 mg
Glucides
82 g
Sucres
7 g
Protéines
51 g
Fibres
6 g
Préparation
Commencer la cuisson
- Préchauffer le four à 450°F.
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P.
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et arroser d’huile.
- Enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
Mise en place
- Entretemps, couper le citron en quatre.
- Couper les deux types de zucchinis en quatre sur la longueur; couper sur la largeur en morceaux de 1 po. Dans un grand bol, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P.
- Déchirer la ciabatta en morceaux. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
Finir la cuisson
- Lorsque le poulet est partiellement cuit, retirer du four et ajouter les zucchinis et les croûtons.
- Enfourner 10 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
- Lorsqu’il reste 5 min, ajouter les amandes et ½ de l’ail.
Faire la vinaigrette
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger le jus de ½ des quartiers de citron, l’ail restant et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
- Répartir le poulet, les légumes, les croûtons et les amandes entre les assiettes.
- Arroser avec la vinaigrette.
- Garnir avec les quartiers de citron restants. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
