Cuisses de poulet au bourbon sur le barbecue
avec salade de zucchinis grillés et de kale
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
490 /portion
C'est le party dans votre assiette. Notre mélange d'épices inspiré de La Nouvelle-Orléans amorce les festivités avec du poulet grillé bien tendre. Du zucchini grillé rejoint une salade de kale, relevée d'une incroyable vinaigrette à base de poivron rôti et du jus d'un citron grillé sur le barbecue.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Zucchini vert
- 1 Citron
- ½ Botte de kale lacinato
- 1 Zucchini jaune
- 15g Ail rôti haché
- 1 Poivron rôti
- 10g Épices BBQ façon Bourbon Street (sel, saveur de bourbon, paprika, poudre de chili, oignon, ail, poivre noir, moutarde, cumin, saveur fumée de noyer)
Contient : Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1030 mg
Glucides
26 g
Sucres
9 g
Protéines
42 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Couper les zucchinis en quatre sur la longueur. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Couper le citron en deux.
- Hacher grossièrement le poivron rôti.
Griller le poulet et les citrons
- Assécher le poulet*. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter les citrons au BBQ, côtés coupés vers le bas et griller 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
Griller les zucchinis
- Entretemps, ajouter les zucchinis au BBQ et griller 2 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et commencent à ramollir.
- Transférer sur une planche.
- Une fois tiédis, couper en dés moyens.
Faire la vinaigrette et la salade
- Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, les poivrons rôtis, l’ail et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Dans un grand bol, mélanger les zucchinis, le kale et ⅔ de la vinaigrette; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus.
- Arroser le poulet avec la vinaigrette restante. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
