Crevettes satay thaï
avec salade croquante à la vinaigrette aux arachides
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
460 /portion
Satay, ça nous fait penser à saliver... Il y a un je-ne-sais-quoi dans cette sauce satinée aux arachides qui réveille nos papilles. Et elle est aussi délicieuse sur une salade chou-concombres que sur des crevettes badigeonnées de pâte de cari jaune.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes (certifiées BAP)
- 150g Chou émincé
- 1 Lime
- 3 Concombres
- 5ml Sauce de poisson
- 25g Oignons caramélisés
- 30g Beurre d’arachide
- 18g Pâte de cari jaune douce
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 25g Arachides hachées
Contient : Anchois • Arachides • Crevettes • Soya
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1630 mg
Glucides
30 g
Sucres
11 g
Protéines
37 g
Fibres
10 g
Préparation
Mise en place
- Couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau.
- Presser la lime.
Faire la vinaigrette
- Dans un petit bol, mélanger le beurre d’arachide, la sauce de poisson, les oignons, le jus de lime, ¼ de la pâte de cari et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); poivrer.
- Si la vinaigrette semble trop épaisse, ajouter graduellement 1 c. à thé d’eau à la fois, jusqu’à la consistance voulue.
Griller les arachides
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les arachides et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
- Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
Cuire les crevettes et chauffer les edamames
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût). Frotter avec la pâte de cari restante et un filet d’huile; S-P.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les crevettes et cuire 30 sec à 1 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
- Ajouter les edamames et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que les crevettes* soient bien cuites et que les edamames soient chauds.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger le chou, les concombres et ½ de la vinaigrette.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer les crevettes et les edamames sur le dessus.
- Garnir avec les arachides.
- Servir la vinaigrette restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
