Crevettes citron-olives à l'italienne
sur sauté de haricots blancs et de poivrons
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
480 /portion
La côte italienne est l'inspiration de ce sauté copieux empreint de l'ambiance décontractée de l'été. Les crevettes cuisent rapidement avec des accompagnements relevés d'ail, de citron et d'olives hachées. Elles sont ensuite accueillies dans des assiettes remplies de poivrons tendres, de légumes feuillus et de haricots blancs riches en protéines.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes (certifiées BAP)
- 1 Citron
- 2 Gousses d’ail
- 1 Poivron
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 30g Olives
- 540ml Haricots blancs (en conserve)
- 30ml Demi-glace de légumes
- 10g Épices Liens italiens (sel, ail, poivre noir, fenouil, romarin, coriandre, chili, huile de tournesol)
Contient : Crevettes • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
12 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
2450 mg
Glucides
55 g
Sucres
8 g
Protéines
37 g
Fibres
23 g
Préparation
Mise en place
- Couper le poivron en deux et le vider; trancher finement sur la longueur.
- Hacher finement l’ail.
- Couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en 2 quartiers.
- Hacher grossièrement les olives.
- Égoutter et rincer les haricots.
Cuire les légumes
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les poivrons et ½ des épices; S-P. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter les épinards, les haricots, la demi-glace et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- Faire sauter 1 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud.
- Transférer dans un bol; réserver la poêle.
Cuire les crevettes
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût); assaisonner avec les épices restantes.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les crevettes*, les olives et le jus de citron. Cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.
Dresser les plats
- Répartir les légumes entre les assiettes.
- Déposer les crevettes sur le dessus.
- Garnir avec les quartiers de citron. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
