Côtelettes de porc tikka grillées
avec salade chou-pommes et naans
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
610 /portion
Cher barbecue, voici de douces épices indiennes. La fin de l'été n'a jamais eu si fière allure que dans ce souper familial, des marques de gril sur les côtelettes et les naans, à la salade de chou-pomme-radis rafraîchissante, le tout servi sur du tzatziki crémeux.
Nous vous enverrons:
- 4 Côtelettes de porc
- 1 Lime
- 100g Radis
- 1 Pomme
- 300g Chou émincé
- 120g Yogourt ail-concombres (tzatziki ou raïta)
- 4 Naans
- 7g Épices Instant tikka (sel de mer, purée d'ail, paprika, purée de gingembre, poudre de coriandre, poudre de cumin, curcuma, poivre noir, graines de fenouil, graines de coriandre, cannelle, anis étoilé, graines de cumin)
Contient : Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1210 mg
Glucides
68 g
Sucres
12 g
Protéines
46 g
Fibres
5 g
Préparation
Griller le porc et les naans
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Assécher le porc*; frotter avec les épices et un filet d’huile.
- Ajouter au BBQ (ou à la poêle) et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
- Arroser légèrement les naans d’huile.
- Ajouter au BBQ (ou à la poêle) et griller 30 sec à 1 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement les radis.
- Presser la lime.
- Couper la pomme en quatre, l’évider et trancher finement. Arroser d’un filet de jus de lime pour l’empêcher de brunir.
Faire la salade de chou
- Dans un grand bol, mélanger le chou, les pommes, les radis, le jus de lime restant et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le porc et la salade de chou entre les assiettes.
- Servir les naans et le raïta à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
