Chili bœuf et zucchinis
avec chips de tortillas et crème sure
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
700 /portion
Un chili champion monte sur le ring. Il présente le parfait équilibre de bœuf haché protéiné et de légumes dans une base aux tomates et épices. Le plus chouette (selon les enfants), c'est d'y plonger des chips de tortillas maison bien croustillantes.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 2 Zucchinis verts
- 30ml Demi-glace de légumes
- 200ml Sauce tomate
- 86ml Crème sure
- 12 Tortillas de farine de blé
- 19.5g Épices Envie de tex-mex (sel, paprika, origan, huile de canola, graines de céleri, ail, oignon, poivre noir, piment de Cayenne, fibre de cellulose, cumin, feuilles de laurier, saveur de fumé de noyer)
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
1870 mg
Glucides
64 g
Sucres
10 g
Protéines
38 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire les chips de tortilla
- Préchauffer le four à 425°F.
- Empiler les tortillas; couper en 8 pointes.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les tortillas avec un filet d’huile.
- Enfourner 8 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Mise en place
- Entretemps, couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
- Couper les zucchinis en quatre sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
Faire le chili
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf, les oignons et les épices; S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajouter les zucchinis et cuire 1 à 2 min, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient enrobés.
- Ajouter la demi-glace, la sauce tomate et ½ tasse d’eau; porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 4 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le bœuf* soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi; S-P.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement ¼ tasse d’eau jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir le chili entre les bols.
- Garnir avec la crème sure.
- Servir les chips de tortilla à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
