Cari de pois chiches et choux-fleurs
sur riz aux petits pois
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
790 /portion
Voici le cari végétarien crémeux dont vous rêviez. Un soir de semaine, recharger vos batteries est aussi simple que faire mijoter choux-fleurs, poivrons et pois chiches dans des épices douces et de la crème avant de verser le tout sur du riz blanc moelleux agrémenté de petits pois. Simplement vivifiant!
Nous vous enverrons:
- 50g Oignons en dés
- 200g Fleurons de choux-fleurs
- 1 Poivron vert
- 150g Petits pois
- 160g Riz blanc
- 15ml Pâte de tomate
- 540ml Pois chiches (en conserve)
- 60ml Crème
- 8g Épices Cari favori (purée d'ail, coriandre, purée de gingembre, sel de mer, paprika, cumin, curcuma)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
20 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
790 mg
Glucides
130 g
Sucres
17 g
Protéines
27 g
Fibres
22 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu, ajouter les pois et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, égoutter et rincer les pois chiches.
- Couper le poivron vert en deux et le vider; couper en dés moyens.
- Couper les choux-fleurs en deux s’ils sont gros.
Commencer le cari
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les choux-fleurs et les poivrons verts. Faire sauter 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter la pâte de tomate et les épices; S-P. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé.
Finir le cari
- À la poêle, ajouter la crème, les pois chiches et 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 3 à 5 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le cari sur le dessus. Bon appétit!
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