Burgers de tilapia grillé
avec salsa de piment poblano grillé et de pêche
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
760 /portion
Une petite touche louisianaise fait des merveilles dans ce souper de burgers de poisson. Le tilapia s'imprègne des notes piquantes de notre mélange d'épices signature pendant qu'il grille sur le barbecue (en utilisant simplement une feuille de papier d'aluminium). Pendant ce temps, la pêche, le piment poblano et la tomate réinventent la salsa.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
- 1 Piment poblano (ou poivron vert)
- 1 Pêche
- 1 Tomate
- 1 Oignon vert
- 30ml Vinaigre de cidre
- 7g Miel
- 60ml Mayonnaise
- 2 Pains hamburger artisans
- 10g Épices Cuisine de la Louisiane (sel, paprika, ail, poivre noir, oignon, piment de Cayenne, origan, thym)
Contient : Orge • Œufs • Sulfites • Tilapia • Blé
Vous aurez besoin:
Papier d’aluminium
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1160 mg
Glucides
59 g
Sucres
16 g
Protéines
39 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Couper le poblano en quatre sur la longueur et le vider. Dans un petit bol, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Arroser l’oignon vert d’huile.
- Couper la pêche en deux et la dénoyauter; couper en petits dés.
- Couper la tomate en petits dés.
- Dans un bol moyen, mélanger la mayo, le miel, ⅓ du vinaigre et une grosse pincée des épices; S-P.
Griller le tilapia
- Assécher le tilapia et arroser d’huile. Assaisonner avec les épices restantes (ajouter ½ pour un plat moins piquant); S-P.
- Placer un morceau d’aluminium sur le BBQ et déposer le tilapia sur le dessus.
- Griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et commence à dorer.
Griller les légumes et faire la salsa
- Entretemps, ajouter les poblanos et l’oignon vert au BBQ et griller 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Transférer sur une planche.
- Couper les poblanos en petits dés.
- Trancher finement l'oignon vert sur la largeur.
- Dans un grand bol, mélanger les pêches, les tomates, les poblanos, les oignons verts, le vinaigre restant et un filet d’huile; S-P.
Griller les pains
- Ajouter les pains au BBQ, côtés coupés vers le bas et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Dresser les plats
- Répartir les pains du dessous entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la mayo aux épices, le tilapia, une cuillerée de la salsa et un pain du dessus.
- Servir la salsa restante à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
