Burgers de bœuf Wagyu grillés
salade acidulée kale-coriandre et mayo au chili sucré
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
1220 /portion
La soirée burger atteint des sommets de saveur avec des galettes de bœuf Wagyu, présentant ce succulent persillage tant recherché des connaisseurs. Des arômes de nori et de citronnelle révèlent des influences asiatiques, tout comme la sauce chili sucrée servant de base à une vinaigrette raffinée pour la salade de coriandre, de kale lacinato et de grana padano.
Nous vous enverrons:
- 2 Galettes de bœuf wagyu nourri à l'herbe (élevé sans antibiotiques)
- 14g Coriandre
- 150g Chou émincé
- 1 Botte de kale lacinato
- 15ml Moutarde de Dijon
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 30ml Sauce chili sucrée
- 25g Grana padano (contient présure)
- 2 Pains hamburger artisans
- 9g Épices Nori-citronnelle (légumes déshydratés, sel de mer, algues nori, gingembre, huile de tournesol, citronnelle)
Contient : Blé • Lait • Moutarde • Œufs • Orge • Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
90 g
Lipides saturés
21 g
Sodium
1290 mg
Glucides
70 g
Sucres
17 g
Protéines
40 g
Fibres
9 g
Préparation
Mise en place
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Retirer les feuilles de kale des tiges; trancher finement les feuilles. Dans un grand bol, mélanger avec un filet d’huile. Frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles aient ramolli.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
- Dans un petit bol, mélanger la mayo et ⅔ de la sauce chili; S-P.
Griller les galettes
- Arroser les galettes* d’huile. Assaisonner avec les épices; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Transférer dans une assiette.
Faire la salade
- Entretemps, dans un autre petit bol, faire la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, la sauce chili restante et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Au bol de kale, incorporer le chou, la coriandre, le fromage et la vinaigrette.
Griller les pains
- Ajouter les pains au BBQ, côtés coupés vers le bas et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient grillés et chauds.
Dresser les plats
- Répartir les pains du dessous et ½ de la salade entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la mayo au chili, une galette, la salade restante et un pain du dessus. Bon appétit!
Recommandez un ami avec GoodAmis
Envoyez des repas GRATUITS à vos amis et à votre famille grâce à notre programme de recommandation GoodAmis! Ils recevront une boite gratuite et 85 $ de RABAIS partagés sur leurs prochains 3 commandes. Vous recevrez un crédit de 35 $ pour chaque personne qui s'incrit et passe une première commande. C'est gagnant-gagnant!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
