Brochettes de dinde aux épices
avec labneh à la lime et garniture de concombres
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
570 /portion
Ces brochettes rôties ne manquent pas d'épices punchées, comme du poivre blanc et du piment de la Jamaïque. Le voyage se poursuit avec du labneh, un yogourt de style moyen-oriental, et des concombres arrosés d'un trait de lime. Le tout est servi sur des pitas chauds.
Nous vous enverrons:
- 285g Dinde hachée extra-maigre d’élevage canadien
- 1 Lime
- 3 Concombres
- 40g Panko
- 60ml Labneh
- 2 Pitas
- 4 Brochettes de bambou
- 7g Épices Poivre blanc et pimenta (poivre blanc, piment de la Jamaïque, ail, muscade, cannelle)
Contient : Œufs • Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
1 ou 2 Œufs
Lipides totaux
16 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
250 mg
Glucides
57 g
Sucres
6 g
Protéines
49 g
Fibres
5 g
Préparation
Préparer les brochettes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Mettre les brochettes dans une bol peu profond; couvrir d’eau.
- Dans un grand bol, mélanger la dinde, le panko, 1 œuf (doubler pour 4 portions) et toutes les épices, sauf une pincée; S-P.
- Former 4 longs morceaux ovales (doubler pour 4 portions).
- Égoutter les brochettes et embrocher la dinde sur chacune; arroser d’huile.
Cuire les brochettes
- Disposer les brochettes* sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 10 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Faire la sauce et assaisonner les concombres
- Entretemps, couper les concombres en petits dés.
- Presser la lime.
- Dans un petit bol, mélanger le labneh, ½ du jus de lime et les épices restantes; S-P.
- Dans un bol moyen, mélanger les concombres, le jus de lime restant et un filet d’huile; S-P.
Chauffer les pitas
- Chauffer les pitas sur la grille du four 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient mous et faciles à plier.
Dresser les plats
- Répartir les pitas entre les assiettes.
- Badigeonner avec la sauce.
- Déposer les brochettes et les concombres sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
