Boulettes de porc style Balkans
avec sauce fumée poivrons rôtis-feta
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
550 /portion
Des boulettes des Balkans! Regorgeant des saveurs des deux types de paprika (doux et fumé), elles sont nappées d'une sauce à base de poivrons rôtis, de zucchinis et de légumes verts. Déposez ce délice santé sur du quinoa parsemé de feta salé, et savourez.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 1 Zucchini vert
- 90g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 1 Gousse d’ail
- 1 Poivron rôti
- 30ml Pâte de tomate
- 95g Quinoa rouge et blanc
- 30ml Demi-glace de légumes
- 30g Feta
- 9g Épices Paprika fumé et doux (paprika fumé, paprika doux, oignon en poudre, chili en poudre, sel kasher)
Contient : Lait • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
590 mg
Glucides
45 g
Sucres
6 g
Protéines
37 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire le quinoa
- Dans une passoire, rincer le quinoa.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 16 à 18 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Égrainer le quinoa.
Mise en place
- Entretemps, couper le poivron rôti et le zucchini en dés moyens.
- Hacher finement l’ail.
Préparer les boulettes
- Dans un grand bol, mélanger le porc, ½ de l’ail et ⅔ des épices; S-P.
- Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions).
Commencer les boulettes
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les boulettes et cuire 5 à 7 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et partiellement cuites.
Finir les boulettes et faire la sauce
- À la poêle, ajouter les zucchinis, les poivrons rôtis, la pâtes de tomate et l’ail restant.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter la demi-glace, ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé.
- Ajouter les épinards et cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les épinards soient ramolli et que les boulettes* soient bien cuites.
Dresser les plats
- Répartir le quinoa entre les assiettes.
- Déposer les boulettes et la sauce sur le dessus.
- Émietter le fromage sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
