Boulettes de porc cari-coco
salade de tindoras à la lime
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
360 /portion
Nous agrémentons des boulettes de viande d'une somptueuse sauce de cari à la noix de coco et aux tomates cerises poêlées, le tout sans aliments riches en glucides. Pas besoin, le porc haché épicé est là pour vous fournir des protéines, et la salade vous emballera avec des tindoras, un légume indien apprécié pour son croquant.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 1 Lime
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 100g Tindoras
- 140g Tomates cerises
- 30ml Demi-glace de légumes
- 60ml Sauce cari-coco
- 8g Épices Mumbai doux (purée d'ail, sel de mer, coriandre, purée de gingembre, paprika, cumin, curcuma, graines de fenouil, feuille de fenugrec séchée, poivre noir)
Contient : Moutarde
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
450 mg
Glucides
16 g
Sucres
6 g
Protéines
27 g
Fibres
4 g
Préparation
Mise en place
- Couper les tindoras en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Couper la lime en quatre.
- Dans un grand bol, mélanger le porc et ½ des épices; S-P.
- Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions).
Commencer les boulettes
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les boulettes et cuire 4 à 6 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et partiellement cuites.
Faire la salade
- Entretemps, dans un autre grand bol, mélanger le jus de 2 quartiers de lime et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions).
- Incorporer la bébé laitue et les tindoras; S-P.
Faire la sauce et finir les boulettes
- À la poêle, ajouter les tomates. Cuire 2 à 3 min, en remuant et en écrasant les tomates, jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater.
- Ajouter la demi-glace, la sauce cari-coco, les épices restantes et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit et que les boulettes* soient bien cuites.
Dresser les plats
- Répartir les boulettes, la sauce et la salade entre les assiettes.
- Garnir avec les quartiers de lime restants. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
