Boulettes de bœuf vindaloo épicées sur une plaque
avec sauce cajou-gingembre
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
570 /portion
Une seule plaque, et une multitude de saveurs! Le profil épicé riche du vindaloo donne à ce souper indien tout son punch. Pendant ce temps, le beurre de cajou et la farine d'amandes font grimper la teneur en protéines. Les boulettes de viande, les bok choys et les carottes rôtis sont présentés dans une sauce crémeuse avec de la lime en accompagnement
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Gousse d’ail
- 20g Gingembre
- 300g Carottes nantaises
- 1 Lime
- 225g Pousses de bok choys
- 30g Farine d’amandes
- 15g Beurre de noix de cajou
- 8g Épices Gîte à Goa (purée d'ail,purée de gingembre,sel de mer,poudre de chili,coriandre en poudre,graine de moutarde,cumin en poudre,curcuma,poivre noir,feuilles de cari,cannelle,anis étoilé,graine de fenouil,graine de coriandre,graine de cumin)
Contient : Amandes • Noix de cajou • Œufs • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Râpe
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Fouet
1 ou 2 Œufs
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
550 mg
Glucides
29 g
Sucres
10 g
Protéines
36 g
Fibres
8 g
Préparation
Commencer les légumes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses).
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
Mise en place
- Entretemps, peler et râper le gingembre.
- Couper la lime en quatre.
- Hacher finement l’ail.
- Jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
Préparer les boulettes
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, la farine d’amandes, 1 œuf (doubler pour 4 portions), ½ de l’ail, ½ du gingembre et les épices restantes; S-P.
- Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions).
Finir les légumes et rôtir les boulettes
- Dans un bol moyen, mélanger les bok choys et un filet d’huile; S-P.
- Lorsque les carottes sont partiellement cuites, ajouter les bok choys et les boulettes.
- Enfourner 14 à 16 min, jusqu’à ce que les boulettes* soient bien cuites et que les légumes soient tendres.
Faire la sauce
- Entretemps, dans un petit bol, fouetter 1 c. à s. d’eau, le jus de 2 quartiers de lime (doubler les deux pour 4 portions) et le beurre de noix de cajou.
- Incorporer le gingembre (commencer avec ½ pour une saveur plus douce) et l’ail restants; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les légumes et les boulettes entre les assiettes.
- Arroser avec la sauce.
- Garnir avec les quartiers de lime restants. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
