Boost de protéines | Tortellinis crémeux au chorizo et au pesto de tomates
avec haricots verts al dente
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
1180 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du chorizo à votre repas avec notre option Boost de protéines. Quelques étapes astucieuses suffisent à préparer ce plat de pâtes. Les haricots verts bouillent avec nos tortellinis au fromage qui cuisent en quelques minutes seulement. La sauce combine de la crème et du beurre pour l’onctuosité, et vous avez un plat débordant de textures!
Nous vous enverrons:
- 250g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 400g Haricots verts (ou pois)
- 30ml Pesto de tomates séchées
- 350g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 30ml Demi-glace de légumes
- 60ml Crème
- 15ml Ail haché
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Noix de cajou, Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Passoire
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel
2 Grandes poêles
Lipides totaux
64 g
Lipides saturés
24 g
Sodium
1460 mg
Glucides
111 g
Sucres
17 g
Protéines
44 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire les pâtes et les haricots
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Jeter les extrémités des haricots; couper en deux sur la largeur.
- Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Lorsqu’il reste 2 à 3 min, ajouter les haricots.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’ils ne collent. Transférer dans un bol.
Cuire le chorizo
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le chorizo*; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Faire la sauce
- Entretemps, dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la demi-glace, la crème, le pesto, les épices et ½ de l’eau de cuisson réservée; porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Mélanger les pâtes
- À la poêle de sauce, ajouter le chorizo, les pâtes, les haricots et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Cuire 30 sec, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud et mélangé.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les assiettes. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
