Boost de protéines | Tortellinis au fromage frais et saucisse en sauce balsamique-beurre noisette
avec noix de Grenoble grillées et copeaux de parmesan
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
1220 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez de la saucisse à votre repas avec notre option Boost de protéines. Il n’y a rien comme le beurre pour rehausser un plat. Surtout lorsque c’est un beurre noisette rendu bien mousseux dans la poêle, puis rehaussé de vinaigre balsamique. Et tant qu’à être dans l’opulence, ajoutez des noix de Grenoble grillées et des copeaux de parmesan, tandis que le croquant des radis et des concombres de la salade accompagnera à merveille ces saveurs.
Nous vous enverrons:
- 300g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 25g Noix de Grenoble hachées
- 30ml Demi-glace de légumes
- 30ml Vinaigre balsamique
- 350g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 25g Copeaux de parmesan (contient présure)
- 100g Radis
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Œufs, Lait, Sulfites, Noix de Grenoble, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Fouet
Huile
3 ou 6 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
67 g
Lipides saturés
21 g
Sodium
2440 mg
Glucides
105 g
Sucres
16 g
Protéines
53 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les pâtes
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes; remuer doucement pour les séparer.
- Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions), égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
- Trancher finement les radis.
- Couper l’échalote en deux et la peler; hacher finement.
Faire la sauce et mélanger les pâtes
- Dans une grande poêle, chauffer 3 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Ajouter les échalotes et les noix de Grenoble. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles aient ramolli et que le beurre commence à mousser. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Ajouter ½ du vinaigre et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.
- Incorporer ¼ de l’eau de cuisson réservée et la demi-glace au fouet.
- Ajouter les pâtes; S-P. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud et mélangé.
Faire la salade
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le vinaigre restant et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P.
- Incorporer la bébé laitue et les radis.
Terminer et servir
- À la poêle, si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
- Répartir les pâtes entre les bols.
- Garnir avec le fromage.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
