Boost de protéines | Tacos de tofu, pois chiches et courge rôtis à la salsa verde piquante
avec salade de chou à la coriandre
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
930 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du tofu à votre repas avec notre option Boost de protéines. À base de tomatillos et de piments forts, la salsa verde classique de la cuisine mexicaine est un moyen facile d’infuser de la saveur à une garniture végétarienne. Une salade de chou croquante rehaussée de coriandre et de lime fournit un parfait contraste, et la crème sure épicée est parfaite pour tartiner chaque tortilla.
Nous vous enverrons:
- 150g Chou émincé
- 200g Courge musquée en dés
- 14g Coriandre
- 1 Lime
- 540ml Pois chiches (en conserve)
- 90ml Salsa verde
- 43ml Crème sure
- 6 Tortillas de farine de blé
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Micro-ondes
Grande poêle
Lipides totaux
37 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1760 mg
Glucides
107 g
Sucres
25 g
Protéines
52 g
Fibres
22 g
Préparation
Rôtir les pois chiches et la courge
- Préchauffer le four 450°F.
- Égoutter, rincer et assécher les pois chiches.
- Dans un bol moyen, mélanger les pois chiches, la courge, un filet d’huile, ⅔ de la salsa verde et ¾ des épices; S-P.
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 14 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la courge soit tendre et que les pois chiches commencent à dorer.
Mise en place
- Entretemps, hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
- Presser la lime.
Faire la salade de chou
- Dans un autre bol moyen, mélanger le chou, le jus de lime, la coriandre et un filet d’huile; S-P.
Faire la crème sure épicée et cuire le tofu
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure et la salsa verde et les épices restantes; S-P.
- Assécher le tofu et couper en cubes moyens; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le tofu et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu'à ce qu’il soit doré et chaud.
Chauffer les tortillas
- Envelopper les tortillas dans un essuie-tout légèrement humide. Dans une assiette, chauffer au micro-ondes, 10 sec à la fois.
Dresser les plats
- Répartir les tortillas entre les assiettes.
- Badigeonner avec la crème sure épicée.
- Déposer le tofu, les pois chiches, la courge et une cuillerée de la salade de chou sur le dessus.
- Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
