Boost de protéines | Pains plats au maïs grillé et bacon estivaux
avec feta et salade kale-canneberges
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
1270 /portion
Ce n'est pas l'été tant que vous ne vous êtes pas régalé de maïs frais. Vous allez allumer le barbecue et mettre des grains de maïs dorés sur un naan croustillant avec du mascarpone et un filet de réduction de balsamique. Vivacité et onctuosité à chaque bouchée.
Nous vous enverrons:
- 100g Bacon fumé naturellement (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 1 Botte de kale
- 2 Épis de maïs
- 25g Canneberges séchées
- 15g Ail rôti haché
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 15g Réduction de balsamique
- 60g Feta
- 60ml Mascarpone
- 2 Naans
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
75 g
Lipides saturés
23 g
Sodium
1450 mg
Glucides
128 g
Sucres
37 g
Protéines
34 g
Fibres
11 g
Préparation
Griller le maïs
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Arroser le maïs d’huile; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou à la poêle) et griller 7 à 9 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit tendre et commence à dorer.
- Transférer sur une planche. Une fois tiédis, retirer les grains de maïs des épis.
Griller les naans
- Arroser les naans d’huile; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou à la poêle) et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, ½ de l’ail et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Ajouter le kale et frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Incorporer les canneberges.
- Émietter le fromage sur le dessus.
Assembler les pains plats
- Dans un petit bol, mélanger le mascarpone et l’ail restant; S-P.
- Badigeonner les naans de mascarpone.
- Déposer les maïs sur le dessus.
- Arroser avec la réduction de balsamique.
- Couper en pointes.
Dresser les plats
- Répartir les pains plats et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
