Boost de protéines | Nouilles soba véganes rapido
avec tofu et champignons shimejis
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
860 /portion
Les nouilles soba japonaises ont une saveur discrète de sarrasin, l'accompagnement parfait pour des champignons shimejis tendres et des oignons verts hachés. Arrosées d'une sauce salée-sucrée, elles deviennent une démonstration de simplicité végane en 15 minutes.
Nous vous enverrons:
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
- 300g Chou émincé
- 150g Champignons shimeji
- 3 Oignons verts
- 180g Nouilles soba
- 30ml Purée ail-gingembre
- 60ml Sauce soya sucrée
- 30ml Sauce pour sauté
- 30ml Sauce ponzu à la lime
Contient : Huîtres • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1980 mg
Glucides
121 g
Sucres
40 g
Protéines
45 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les nouilles
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les nouilles; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter, rincer sous l’eau froide et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les légumes
- Entretemps, jeter le pied des champignons; séparer les champignons.
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les champignons et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer; S-P.
- Ajouter le chou, la purée ail-gingembre et les bulbes d’oignons verts.
- Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Faire la sauce et mélanger les nouilles
- À la poêle, ajouter la sauce soya, le ponzu et la sauce pour sauté.
- Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Ajouter les nouilles et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud.
Dresser les plats
- Répartir les nouilles entre les bols.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
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