Boost de protéines | Chow mein au tofu et aux champignons shimejis
nouilles fraîches gingembre-ail
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
900 /portion
Encore plus de protéines! Ajoutez du tofu à votre repas avec notre option Boost de protéines. Ce plat réconfortant de la cuisine chinoise gagne de sérieux points avec l'ajout de champignons shimejis. Ces mignons champignons de qualité supérieure présentent une saveur de noix et un croquant agréable à chaque bouchée. Ajoutez à cela des nouilles fraîches à cuisson rapide et des légumes aux textures attrayantes, et cette recette est aussi savoureuse que rapide à faire.
Nous vous enverrons:
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 150g Chou émincé
- 15ml Ail haché
- 150g Champignons shimeji
- 15ml Pâte de gingembre
- 225g Nouilles fraîches
- 60ml Sauce hoisin
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 30ml Vinaigre de riz
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Sésame, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Casserole moyenne
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
31 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1860 mg
Glucides
108 g
Sucres
27 g
Protéines
53 g
Fibres
10 g
Préparation
Mise en place
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Trancher finement les pois en biseau sur la largeur.
- Jeter le pied des champignons; séparer les champignons.
Cuire les nouilles
- Ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ¼ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les légumes
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les champignons et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Ajouter le gingembre, l’ail, le chou, les pois et les épices; poivrer.
- Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuire les edamames et le tofu
- Dans un bol moyen, chauffer les edamames au micro-ondes 2 à 3 min; poivrer.
- Assécher le tofu et couper en cubes moyens; poivrer.
- Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le tofu et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu'à ce qu’il soit doré et chaud.
Mélanger les nouilles
- À la poêle de légumes, ajouter les nouilles, le tofu, le hoisin, le vinaigre (commencer avec ½) et ½ de l’eau de cuisson réservée.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les nouilles entre les bols.
- Déposer les edamames sur le dessus. Bon appétit!
