Boost de protéines | Bols grecs de légumes et halloumi double croustillant
avec tomates ancestrales et vinaigrette aux olives
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
1140 /portion
Protéines × 2! Doublez les bonnes choses avec notre option Boost de protéines. Astuce halloumi: vous savez déjà que ce fromage devient magnifiquement doré lorsque vous le poêlez. Râpé, il donne des éclats croustillants qui créent une garniture délicieusement salée pour ces bols de légumes et céréales. Le tout est relevé de tzatziki et d'une vinaigrette grecque agrémentée d'olives hachées.
Nous vous enverrons:
- 2 Concombres
- 225g Tomates ancestrales
- 1 Tête de laitue
- 15ml Vinaigre de xérès
- 30g Olives
- 95g Quinoa blanc
- 250g Halloumi
- 60g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Râpe
Poêle moyenne
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
61 g
Lipides saturés
25 g
Sodium
2960 mg
Glucides
103 g
Sucres
18 g
Protéines
50 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire le quinoa
- Dans une passoire, rincer le quinoa. Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions), ½ des épices et une pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égrainer le quinoa.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement les concombres sur la largeur.
- Hacher grossièrement la laitue.
- Couper les tomates en quartiers de ½ po; S-P.
Cuire l’halloumi
- Râper l’halloumi.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’halloumi et les épices restantes. Faire sauter 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Faire la vinaigrette
- Entretemps, hacher grossièrement les olives.
- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, les olives et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions).
Dresser les plats
- Étendre le tzatziki en forme de cercle sur le côté des bols.
- Déposer le quinoa, la laitue, les concombres, les tomates et l’halloumi sur le dessus.
- Arroser avec la vinaigrette. Bon appétit!
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