Boost de protéines | Bols de halloumi, falafels et légumes d'automne rôtis
avec vinaigrette pommes-tahini
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
820 /portion
Quoi de mieux qu'un boulgour bien chaud à la fin d'une journée frisquette? Il est garni de betteraves et de courge rôties au four (déjà coupées, tellement pratique!!), relevées de zaatar aux herbes et au sésame, de menthe fraîche et de notre vinaigrette pommes-tahini.
Nous vous enverrons:
- 200g Betteraves en dés
- 14g Menthe
- 200g Courge musquée en dés
- 6 Falafels
- 80g Boulgour
- 9g Zaatar
- 15g Ail rôti haché
- 60ml Vinaigrette pomme-tahini
- 125g Halloumi
Contient : Lait • Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
1790 mg
Glucides
83 g
Sucres
12 g
Protéines
31 g
Fibres
21 g
Préparation
Commencer les légumes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger séparément les betteraves et la courge avec un filet d’huile et les épices; S-P.
- Enfourner 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
Cuire le boulgour
- Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, l’ail, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.
Finir les légumes et chauffer les falafels
- Entretemps, émietter les falafels en morceaux.
- Lorsque les légumes sont partiellement cuits, remuer et ajouter les falafels.
- Enfourner 4 à 6 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les falafels soient chauds.
Terminer et servir
- Retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher les feuilles.
- Répartir le boulgour entre les bols.
- Déposer les légumes et les falafels sur le dessus.
- Arroser avec la vinaigrette.
- Garnir avec la menthe. Bon appétit!
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