Boost de protéines | Bibimbap de crevettes
avec sauce BBQ gochujang-sésame piquante
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
720 /portion
Le bibimbap est un plat coréen aussi réconfortant à manger qu'il l'est à prononcer. Ces bols de riz vous apportent des délices à chaque bouchée, avec carottes, champignons et edamames. Sans oublier une fabuleuse sauce BBQ punchée avec de la pâte de piments gochujang.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes (certifiées BAP)
- 225g Champignons
- 2 Gousses d’ail
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 200g Carottes nantaises
- 15ml Huile de sésame grillé
- 160g Riz au jasmin
- 30ml Sauce BBQ
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 15g Gochujang
- 9g Graines de sésame blanches
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Moutarde • Sésame • Crevettes • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Sel et poivre (S-P)
Huile d’olive
Lipides totaux
18 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
2030 mg
Glucides
102 g
Sucres
17 g
Protéines
41 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Ajouter ½ de l’huile de sésame et égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, couper les champignons en quartiers.
- Couper les carottes en juliennes (ou les couper en deux sur la longueur puis trancher finement sur la largeur en biseau).
- Hacher finement l**’ail**.
Cuire les légumes
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les champignons, les carottes et les edamames; S-P. Faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner avec les épices.
- Ajouter les épinards et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Faire la sauce
- Dans un petit bol, mélanger le sauce BBQ, le gochujang (ajouter ½ pour un plat moyennement piquant), l’ail et l’huile de sésame restant, ½ des graines de sésame et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer les légumes sur le dessus (ajouter un œuf frit, au goût) .
- Arroser avec la sauce.
- Garnir avec les graines de sésame restantes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
