Boost de protéines | Bibimbap au tofu et extra-légumes rapido
avec kimchi et vinaigrette mayo-sésame
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
760 /portion
Le bibimbap est le classique coréen parfait lorsqu'il fait froid. Les champignons donnent l'illusion d'un repas à la viande, même s'il est 100 % végane. Légumes et riz au jasmin chaud sont agrémentés du piquant du kimchi et de la douceur de la mayo au sésame.
Nous vous enverrons:
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
- 150g Chou émincé
- 100g Carottes en juliennes
- 225g Champignons émincés
- 15ml Ail haché
- 15ml Huile de sésame grillé
- 66g Kimchi biologique
- 30ml Sauce ponzu à la lime
- 30ml Mayonnaise végétalienne
- 30ml Sauce soya sucrée
- 227g Riz jasmin précuit
- 3g Graines de sésame noires et blanches
Contient : Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
39 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
930 mg
Glucides
72 g
Sucres
22 g
Protéines
36 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire les légumes
- Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les champignons et faire sauter 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés; S-P.
- Ajouter le chou et les carottes. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Ajouter l’ail, ½ de l’huile de sésame et ½ du ponzu.
- Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé et enrobé.
Chauffer le riz
- Percer des petits trous dans le sac de riz.
- Faire chauffer 2 à 3 min, au micro-ondes .
- Garder au chaud.
Faire la mayo au sésame
- Dans un petit bol, mélanger la mayo, la sauce soya et l’huile de sésame et le ponzu restants; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer les légumes et le kimchi sur le dessus.
- Arroser avec la mayo au sésame.
- Garnir avec les graines de sésame. Bon appétit!
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