Boost de protéines | Assiette grecque avec bœuf et mini poivrons rôtis au miel
salade de boulgour aux olives et aux tomates séchées
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
960 /portion
Un filet de miel, des olives salées et des tomates séchées délicieusement sucrées... que vouloir de plus dans une assiette? Peut-être une cuillerée de tzatziki, pour apporter la touche grecque authentique. Des mini poivrons rôtis au four assurent une dose de couleur à chaque bouchée. Quant aux pointes de naan, c'est du réconfort à l'état pur.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 2 Concombres
- 200g Mini poivrons
- 30g Olives
- 7g Miel
- 45ml Vinaigrette italienne pressée à froid
- 15g Tomates séchées émincées
- 80g Boulgour
- 60g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
- 2 Naans
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel de mer, ail rôti, poivre noir, tomates séchées au soleil, tomate, poivron rouge, moutarde, origan, arôme naturel, romarin)
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
40 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
1950 mg
Glucides
108 g
Sucres
16 g
Protéines
44 g
Fibres
16 g
Préparation
Rôtir les poivrons
- Préchauffer le four à 450°F.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les poivrons avec un filet d’huile et ⅔ des épices; S-P.
- Enfourner 8 à 10 min, en retournant et en ajoutant le miel à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli et soient dorés.
Cuire le boulgour
- Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), les épices restantes et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.
Mise en place
- Entretemps, couper les concombres en dés moyens.
- Hacher grossièrement les olives.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger les concombres, les olives, les tomates et la vinaigrette; S-P.
- Incorporer le boulgour.
Chauffer les naans
- Chauffer les naans directement sur la grille du four 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient mous et faciles à plier.
- Transférer sur une planche; couper en deux.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer les poivrons et le tzatziki sur le dessus.
- Servir les naans à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
