Bols grecs de légumes et halloumi croustillant
avec tomates ancestrales et vinaigrette aux olives
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
810 /portion
Astuce halloumi: vous savez déjà que ce fromage devient magnifiquement doré lorsque vous le poêlez. Râpé, il donne des éclats croustillants qui créent une garniture délicieusement salée pour ces bols de légumes et céréales. Le tout est relevé de tzatziki et d'une vinaigrette grecque agrémentée d'olives hachées.
Nous vous enverrons:
- 2 Concombres
- 225g Tomates ancestrales
- 1 Tête de laitue
- 15ml Vinaigre de xérès
- 30g Olives
- 95g Quinoa blanc
- 125g Halloumi
- 60g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Râpe
Poêle moyenne
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
44 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
1860 mg
Glucides
76 g
Sucres
13 g
Protéines
31 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire le quinoa
- Dans une passoire, rincer le quinoa. Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions), ½ des épices et une pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égrainer le quinoa.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement les concombres sur la largeur.
- Hacher grossièrement la laitue.
- Couper les tomates en quartiers de ½ po; S-P.
Cuire l’halloumi
- Râper l’halloumi.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’halloumi et les épices restantes. Faire sauter 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Faire la vinaigrette
- Entretemps, hacher grossièrement les olives.
- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, les olives et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions).
Dresser les plats
- Étendre le tzatziki en forme de cercle sur le côté des bols.
- Déposer le quinoa, la laitue, les concombres, les tomates et l’halloumi sur le dessus.
- Arroser avec la vinaigrette. Bon appétit!
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