Bols de tacos au poisson La Playa
avec boulgour assaisonné et crème aigre à l'avocat
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
4
Calories
470 /portion
Les enfants pourront vous aider à construire ces bols de tacos du début à la fin. On commence avec du boulgour aux épices mexicaines, suivi par des flocons de tilapia dorés. Viennent ensuite une salade de chou aux tomates cerises et une crème aigre à l'avocat comme touche finale.
Nous vous enverrons:
- 4 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
- 280g Tomates cerises
- 300g Chou émincé
- 160g Boulgour
- 30ml Vinaigre de cidre
- 114g Purée d’avocats
- 60ml Crème aigre
- 22g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Blé • Lait • Sulfites • Tilapia
Vous aurez besoin:
Plaque de cuisson
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
18 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
700 mg
Glucides
43 g
Sucres
7 g
Protéines
36 g
Fibres
13 g
Préparation
Cuire le boulgour
- Préchauffer le four à 450°F.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, 1 ½ tasse d’eau, ½ des épices et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Égrainer le boulgour.
Cuire le tilapia
- Entretemps, assécher le tilapia* et mélanger avec un filet d’huile. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer dans une bol; émietter en petit morceaux.
Faire la salade de chou
- Entretemps, couper les tomates en deux.
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre et 2 c. à s. d’huile; S-P.
- Incorporer le chou et les tomates.
Faire la crèmre aigre à l'avocat
- Dans un bol moyen, mélanger la purée d’avocats et la crème aigre; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le boulgour entre les bols.
- Déposer le tilapia, la salade de chou et la crème aigre à l'avocat sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
