Bols de taco de porc et poivrons
avec salsa concombre-lime et crème sure
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
660 /portion
La crème sure relevée de lime ajoute une touche de pur luxe à ces bols de taco. Les enfants peuvent vous aider à les préparer du début à la fin, en commençant par le riz blanc moelleux agrémenté d'oignons verts, auquel ils ajouteront du porc haché et des morceaux de concombre créant un contraste rafraîchissant.
Nous vous enverrons:
- 510g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 1 Lime
- 4 Concombres
- 2 Poivrons
- 2 Oignons verts
- 320g Riz blanc
- 86ml Crème sure
- 22g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Zesteur
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
620 mg
Glucides
79 g
Sucres
8 g
Protéines
33 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le riz
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ des bulbes d’oignons verts et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, zester et presser la lime.
- Couper les poivrons en deux et les vider; couper en dés moyens.
- Couper les concombres en quatre sur la longueur; couper sur la largeur en morceaux de 1 po.
- Dans un moyen bol, mélanger la crème sure, le zeste de lime, 1 c. à thé des épices et 1 c. à s. d’eau; S-P.
Cuire le porc et les poivrons
- Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le porc* et les poivrons. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Faire la salsa
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le jus de lime, les concombres, les bulbes d’oignons verts restants et une filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le porc, les poivrons et la salsa sur le dessus.
- Déposer la crème sure en cuillerées sur le dessus.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
