Bols de taco au saumon tex-mex
avec crème à la salsa verde piquante
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
660 /portion
Ces tacos vont à la pêche sans leur coquille! Chaque portion commence par du riz chaud aux épices tex-mex et du saumon doré, accompagné de toutes les garnitures nécessaires: radis et tomates marinés dans du vinaigre, feuilles de kale ramollies et crème sure relevée de salsa verde.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 100g Radis
- 120g Kale haché
- 1 Tomate
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 160g Riz basmati
- 45ml Salsa verde
- 43ml Crème sure
- 13g Épices Envie de tex-mex (sel, paprika, origan, huile de tournesol, céleri, ail, oignon, piment de Cayenne, cumin, feuilles de laurier, saveur de noyer)
Contient : Lait, Saumon, Sulfites
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Poêle moyenne (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
23 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1850 mg
Glucides
79 g
Sucres
7 g
Protéines
37 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), ½ des épices et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement les radis.
- Couper la tomate en petits dés.
- Dans deux petits bols, mélanger séparément les radis et les tomates avec un filet du vinaigre et une pincée des épices restantes; S-P.
Cuire le saumon
- Assécher le saumon. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans une poêle moyenne (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le saumon* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût.
Faire la crème sure à la salsa verde
- Entretemps, dans un autre petit bol, mélanger la crème sure et la salsa verde; S-P.
Terminer et servir
- Dans un bol moyen, mélanger le kale, le vinaigre restant et un filet d’huile; S-P. Frotter le kale 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer les radis, les tomates, le kale et le saumon sur le dessus.
- Arroser avec la crème sure à la salsa verde. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
