Bols de nouilles vietnamiens au boeuf Impossibleᴹᴰ
avec trempette à la sauce chili sucrée et à la lime
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
1050 /portion
Impossible de dire non à ces nouilles! S'inspirant des restos vietnamiens, chaque bol est composé de vermicelles de riz, de laitue tendre et de légumes finement tranchés, et servi avec une trempette. Notre version végétarienne garde l'attrait de la viande, avec du boeuf impossibleᴹᴰ émietté, assaisonné d'un mélange d'épices à la citronnelle et au gingembre.
Nous vous enverrons:
- 100g Carottes nantaises
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 1 Lime
- 1 Tête de laitue Boston
- 2 Galettes de burger de bœuf Impossibleᴹᴰ (à base de plantes)
- 6g Graines de sésame blanches
- 225g Vermicelles de riz
- 30ml Sauce hoisin
- 60ml Sauce chili sucrée
- 9g Épices Nori-citronnelle (légumes déshydratés(ail, carottes, poivrons verts, poivrons rouges), sel de mer, nori, gingembre, huile de canola, citronnelle, acide citrique)
Contient : Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Sel
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Passoire
Lipides totaux
39 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1850 mg
Glucides
146 g
Sucres
35 g
Protéines
31 g
Fibres
13 g
Préparation
Griller les graines de sésame
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les graines de sésame et griller 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférer dans un petit bol. Essuyer et réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement les pois sur la largeur.
- Séparer les feuilles de laitue.
- Presser la lime.
- Dans un autre petit bol, faire la trempette en mélangeant la sauce chili, ½ du jus de lime et un filet d’huile.
Cuire les nouilles
- Dans un grand bol, mélanger les nouilles et l’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Laisser reposer 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égoutter, rincer sous l’eau froide et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire et enrober les galettes
- Entretemps, assaisonner les galettes avec ¾ des épices. Émietter les galettes.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les galettes émiettées et cuire 3 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
- Ajouter le hoisin et cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient enrobées.
Assaisonner les carottes et les pois
- Entretemps, couper les carottes en juliennes.
- Dans un bol moyen, mélanger les carottes, les pois, le jus de lime et les épices restants et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
- Répartir les nouilles entre les bols.
- Déposer la laitue, les galettes émiettées, les carottes et les pois sur le dessus.
- Garnir avec les graines de sésame.
- Servir la trempette à côté. Bon appétit!
