Bols de nouilles soba estivaux
avec zucchinis en sauce ponzu et amandes croquantes
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
610 /portion
La simplicité, la fraîcheur et les saveurs vives sont de mise dans la maison—ou sur la terrasse. Ces bols débordent de l’abondance du jardin avec du gingembre, du ponzu et de la sauce wafu. Les tomates cerises rencontrent des nouilles soba pour créer un contraste sucré et boisé, tandis que les amandes grillées sont la garniture idéale pour ajouter du croquant à ce repas très appétissant.
Nous vous enverrons:
- 280g Tomates cerises multicolores
- 2 Oignons verts
- 2 Zucchinis ancestraux
- 20g Gingembre
- 60ml Sauce wafu
- 25g Amandes
- 180g Nouilles soba
- 45ml Sauce ponzu à la lime
- 10g Épices Mers du Sud (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, graines de sésame noires, ail, gingembre, poivre noir, flocons d’algue nori)
Contient : Amandes, Œufs, Sésame, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Poêle moyenne
Passoire
Plaque de cuisson
Épluche-légumes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1330 mg
Glucides
81 g
Sucres
13 g
Protéines
7 g
Fibres
7 g
Préparation
Commencer les zucchinis
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les zucchinis en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau.
- Hacher finement le gingembre.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin, mélanger les zucchinis, le gingembre, un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 12 à 14 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Mise en place
- Entretemps, porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Couper les tomates en deux.
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
Cuire les nouilles
- Ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante et cuire 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter et rincer sous l’eau froide.
- Transférer dans un bol et incorporer les tomates, la sauce wafu, les épices restantes et ½ des tiges d’oignons verts.
Griller les amandes
- Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les amandes (hacher grossièrement, si entières) et ½ des bulbes d’oignons verts. Griller 4 à 5 min, en remuant, jusqu’à ce que les amandes soient légèrement dorées; S-P.
- Transférer dans un petit bol.
Finir les zucchinis
- Dans un bol moyen, mélanger le ponzu et les bulbes d’oignons verts restants.
- Incorporer un filet d’huile et les zucchinis.
Dresser les plats
- Répartir les nouilles entre les bols.
- Déposer les zucchinis sur le dessus.
- Garnir avec les amandes et les tiges d’oignons verts restantes. Bon appétit!
