Bols de boulgour grecs et asperges grillées
avec vinaigrette feta-aneth
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
450 /portion
Les saveurs de l'été sont à leur maximum dans ce repas végétarien léger et coloré. Un passage rapide sur le barbecue transforme les asperges en superstars, qui seront déposées dans des bols de boulgour chaud et de laitue frisée. Pour ajouter des arômes grecs, la vinaigrette au vinaigre de vin rouge est relevée d'aneth frais et de feta.
Nous vous enverrons:
- 1 Tête de laitue frisée
- 14g Aneth
- ½ Botte d’asperges
- 80g Boulgour
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 30g Feta
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
28 g
Sodium
570 mg
Glucides
41 g
Sucres
4 g
Protéines
12 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire le boulgour
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), ½ des épices et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.
Griller les asperges
- Entretemps, jeter les extrémités fibreuses des asperges. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 3 à 5 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Transférer sur une planche et couper en trois sur la largeur.
Faire la salade
- Entretemps, hacher grossièrement la laitue.
- Retirer les feuilles d’aneth des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Hacher grossièrement le fromage.
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, l’aneth, le fromage et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer la laitue.
Dresser les plats
- Répartir le boulgour entre les bols.
- Déposer la salade et les asperges sur le dessus. Bon appétit!
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